這6道菜葷素搭配,簡單炒一炒,鮮香味美,人人愛吃,家宴露一手

匿名 2019-02-12

6道小炒

新年假期,大家有沒有去跟親戚朋友拜年?雖然現在有微信,可以微信拜年,但跟長輩拜年還是要登門拜訪,朋友之間見面拜年比網路拜年親密很多。我個人還是喜歡帶著新年禮物去拜年,親戚朋友常來往才會有深厚的感情。新春佳節,親戚朋友見面一起吃飯,這次分享6道快手小炒,簡單易做,8分鐘就能上桌,在家待客可以試試這6道菜。

第一道 蝦仁炒雞蛋

【蝦仁炒雞蛋的材料】蝦仁 100克,雞蛋 4個,

料酒 5毫升,鹽2克,澱粉 5克。蒜1瓣,蔥 1根,

【蝦仁炒雞蛋的做法】

1 蝦仁炒雞蛋的食材,蝦仁和雞蛋,蒜剁成蒜蓉,蔥切細粒。

2 蝦仁去蝦線,用料酒、鹽和澱粉醃制一下。

3 雞蛋打發一下,加入水和鹽拌勻。

4 炒鍋燒熱油,爆香蒜蓉,放入蝦仁炒至轉色。

5加入蛋液,大火炒,翻炒一下,把蛋液炒熟。

6撒上蔥粒裝盤即可。

第二道 蔥爆牛肉

【蔥爆牛肉的材料】牛肉 180克,大蔥1根,

紅辣椒 1個,青辣椒 1個姜適量,生抽2勺,

白醋 5毫升,料酒10毫升,砂糖 10克,澱粉 8克。

【蔥爆牛肉的做法】

1 用來做這道菜的食材,牛肉要用新鮮的嫩牛柳,把大蔥洗凈拍一下,斜刀切小塊,紅辣椒和青辣椒切小塊,準備好調味的醬汁,把生抽、料酒、砂糖、白醋和澱粉拌勻。

2 牛肉切片,用鹽、料酒、生抽、澱粉和油拌勻,醃製片刻。

3炒鍋燒熱油,爆香薑絲,放入牛肉爆炒。

4牛肉炒兩下,放入大蔥和青辣椒以及紅辣椒塊,翻炒。

5大蔥炒出香味,加入調好的醬汁,爆炒幾下。

6把調味料和牛肉炒勻,整個過程都要用大火,把牛肉炒熟就可以裝盤了。

第三道 芥藍炒臘腸

【芥藍炒臘腸的材料】芥藍300克,小臘腸4根,

姜 兩片,蒜 2瓣,白酒 10毫升,砂糖 10克,

鹽3 克

【芥藍炒臘腸的做法】

1 用來做這道菜的食材,芥藍和臘腸,臘腸切片,芥藍洗凈,切小段。

2 燒開水放油和鹽,放入芥藍,把芥藍焯水,撈起後瀝一下水分。

3炒鍋放油和臘腸片,把臘腸炒香,油不用放太多,臘腸會出油,把炒好的臘腸盛起待用。

4利用鍋中余油爆炒姜蒜蓉,放入芥藍翻炒。

5加入白酒、鹽和砂糖,炒一下芥藍,用白酒和砂糖會把芥藍保持碧綠的顏色。

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