罕见而又超级昂贵的“柑橘鱼子酱”

玩游戏1 2020-03-28

罕见而又超级昂贵的“柑橘鱼子酱”

它的形状更像墨西哥辣椒,而不是柑橘类水果,这种小酸橙能产出小得像鱼子酱的果粒,当你咬一口它们的时候,它们的味道就会爆发出来。

这种小水果名为“Finger Lime”起源于澳大利亚沿海的热带雨林,目前已成为世界各地米其林星级餐厅最受欢迎的食材之一。

这并不是说它们尝起来与普通的酸橙或柠檬有根本的不同——事实上,它们的味道被描述为这两种味道的结合——但它们果肉的质地确实让一切变得不同。

与柚子有点类似,这些微小的柑橘类水果含有鱼子酱状的果粒,可以用来装饰豪华的菜肴,确保当一个人咬它们时,它们会散发出酸味。因此有了“柑橘鱼子酱”的绰号和随之而来的疯狂价格标签。

在过去的十年里,“柑橘鱼子酱”的需求变得非常之大,以至于在法国或加利福尼亚等地都出现了种植园。尽管如此,这种水果仍被视为稀有品种,目前在公开市场上的售价在每公斤200至300美元之间,高价格与种植园的低产量也有很大关系。

由于它们的稀有和昂贵,你不太可能在当地的超市找到“柑橘鱼子酱”,也就是说所有的出货基本上被那些米其林星级餐厅给包圆了。

另外它的皮用处也是非常的大,可以晒干,用作同样昂贵的调味料。



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